保靖縣黃金茶園里的鮮嫩茶葉。
“春茶自造始開嘗，色味甘新氣芬馥?！庇晁?，茶芽冒頭，春茶也即將上市。今日，記者從省茶葉協(xié)會獲悉，湘西州所有黃金茶茶區(qū)都已開始采茶，保靖、吉首、古丈、永州市藍山縣塔峰鎮(zhèn)、邵陽市隆回縣產茶區(qū)以及郴州資興市東江湖區(qū)等湖南多地已進入開采期。
春茶是指越冬后茶樹第一次萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉，春茶以其色澤翠綠，香幽味醇，備受市場歡迎。湖南現(xiàn)有茶園面積約280萬畝，主要早生品種以黃金茶、白毫早、碧香早、湘妃翠等為主。湖南省農科院茶葉研究所副所長，湖南省茶葉產業(yè)技術體系質量安全崗位專家王沅江表示，由于氣溫升高，今年黃金茶整個采茶期提前。
目前，湖南春茶品種——黃金茶由南往北已開采，較往年提前十天左右。據(jù)了解，郴州資興的黃金茶是湖南省今年第一批春茶，2月16日已開采，眼下已進入采摘高峰期。連日來，天氣晴好，在資興市滁口鎮(zhèn)，隨處可見茶農采茶的身影。資興市滁口鎮(zhèn)毛沖頭茶葉專業(yè)合作社負責人駱從文介紹，“我們搶抓頭季名優(yōu)茶，因雨水不足，總產量僅近百公斤，看之后降雨情況再來采茶?！?/p>
第一杯春茶為何被人青睞呢？從風味上來說，王沅江介紹，由于春季氣溫適中，雨量充沛，加上茶樹經頭年秋冬季較長時期的休養(yǎng)生息，體內營養(yǎng)成分豐富，所以，春季不但芽中肥壯，色澤綠翠，葉質柔軟，白毫顯露，而且與提高茶葉品質相關的一些有效成分，特別是氨基酸和多種維生素的含量也較豐富，使得春茶的滋味更為鮮爽，香氣更加強烈。
“保靖茶園里，我們采摘新鮮的一芽一葉，不管是黃金茶1號還是2號品類，因為是芽頭，所以產量不高，對于想嘗鮮的茶客尤為珍貴。”2月19日，湖南五彩湘西茶葉茶店高級評茶員劉艷梅跟隨公司在保靖與茶農展開緊張的采摘嫩芽的工作。眼下采摘的鮮葉，多為一芽一葉，精制加工銀毫茶，產量十分有限。王沅江表示，需要隨時關注天氣，如有“倒春寒”天氣，將會影響茶葉采摘時間。一般隨著氣溫上升，全省茶葉進入采摘旺季，產量將迅速提高。（記者 宋沛珊）
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